可惜家里就一只能写的笔，倒是还有秃笔一只。想起她妈的那句“是匠不是匠得个好作仗（工具）”，就歇了心思，等毛笔闲了再学不迟。

        中午炸三道子和馓子。

        三道子是由米面和h米面、玉米面三种面合起来做成的。大概三道子的名字也是由此而来的。发好的面团调好碱r0u匀了擀成筷子薄厚的片，切成手指大小的一字条，油烧滚了下锅炸成金红sE就好。

        三道子吃着松软可口，是这个年代顶好的美食。不过往后人们生活水平提高了，做三道子的时候就用白面、玉米面和h米面做，讲究的人家用J蛋牛N和面，那就更好吃了。

        馓子是用J蛋和白面做的，一小碗白面加五个J蛋，和面的时候加点小苏打。面和好了醒一段时间后r0u匀擀成薄片，切成一扎长三指宽的条，对折后不出头切四五刀，入锅炸的时候展开稍稍抻一下，左上右下对角折一下入锅炸熟。炸好的馓子sE泽金h，吃起来sUsU脆脆得，而且极耐存放。

        只是谷妈才炸了两碗面的馓子，就因为东西少，所以和三道子一起炸，三道子管饱，馓子嘛，一人分上两个就成。剩下的等有客人的时候才端上来待客用。

        再有就是谷妈觉得过了十五大儿子就开学到学校饿肚子去了，俺娃可怜(nian）的，兄弟妹妹们在家吃好吃赖能吃饱，就他一个饿民。到开学时给孩子拿点馓子顶顶饥。

        二十六这天压粉条，放假时谷妈压的二升粉面（淀粉）的粉条已经吃得没剩多少了，今天再压上三几升粉面。

        村里的妇nV们多半会压粉条，谷妈也是。而且她们称量的工具不同，用碗、升子各不一样。

        谷妈一般是用手指稍稍弯曲成钵状瓦（盛）一下g粉面，这么盛一下打成的粉芡可以和一碗粉面。谷妈一共瓦了五下，看来是一次要和五碗粉面，约五斤左右。加少许温水溶开搅匀后，再加五大半碗开锅的滚水打成粉芡，把头天就拿回家的粉面瓦上五碗，同时放五小酒盅（三钱大的酒盅，每盅约七八克）白矾，和起来r0u匀了就可以压粉条了。只是整个过程必须迅速完成，凉了就和不起来。所以谷妈被烫得“嘶嘶”得直x1气。

        和起的粉面团切成一块块的，r0u成胳膊腕粗细的长条剂子，放到木制的饸饹床子里，直接压进要开不开的水锅里。刚压进去的粉条一下就沉底了，灶膛一加火就飘了起来，这就熟了可以捞了。捞出来换上三四次水降温后一把一把的把（捞）到y盖帘上放到院子冻实后，再一把把的摞到笸箩里随吃随取。

        谷妈和面r0u剂子外带总指挥，该加火了、该捞了、该添水换水了、该把了；谷二姐啥忙做啥，r0u剂子、添水、捞，谷哥专职管压；谷秀莉能做的还是拉风箱烧火。

        一家子忙忙活活的，谷妈感叹：“咱家人无能Si了，人家办红白事儿（办喜事）时候那么多粉条子咋压出来的呀，咱这不到四升粉面就全家人忙乎……”

        做完粉条用过的水用来泡海带洗海带正正好不浪费呀，不然那么多清凌凌热乎乎的水，倒了可惜了了（liao）的，大冬天担水可不容易呀。

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