在肉丁盘子里加入足量的料酒，也就是玉液酒，接着放入一点酱油和五香粉，用勺子搅拌好放到一旁入味一两个小时。

        “等这些馅料入味后，按照这样的方式将馅料灌到肠衣里……”冷如花拿起一条肠衣，示范性往里灌入馅料，很快一条小木棍粗的风肠就做好了。

        “做好的风肠，为了通风，要在肠衣上扎上一些针孔，然后将风肠挂到晾晒间晾晒，等出太阳的天，也可以拿到太阳底下晾晒，过个十天半个月就可以吃了。”冷如花拎起自己手里做好的风肠笑着向目瞪口呆的众人解释。

        原来猪肉还可以这样吃的！瞧着胖胖乎乎的风肠，所有人都觉得有趣得紧，这样做出来得风肠，味道一定很好吧？

        “好了，你们应该都看明白了吧？做风肠最重要的步骤就是拌馅料和灌肠两方便，馅料拌不好，不够入味，都会影响风肠的质量，我这里有放置馅料的一个小配方，以后你们严格按照这个配方做即可，配方就是……”冷如花严肃的看着面前的十个女工，见她们都竖着耳朵认真听着，这才缓缓将秘方说出来。

        之后，冷如花看着女工们亲自做了一遍，点出了她们动作上的一些不足，纠正一番，女工们很快就熟悉起来，可以自己独自制作风肠了。

        风肠之后，冷如花又教了其他的女工们制作腊肉、烟熏肉、风干肉，咸肉、火腿……等等十几种的肉类加工种类。

        解决了猪肉的加工问题，接着就是鸡鸭的加工。

        鸡肉除了供应给东京和青山镇等附近的肯德鸡速食店外，剩下的加工成麻辣鸡丁，做成老干妈种类的调料罐头，鸡爪和鸡腿等做成酱鸡腿、酱鸡爪、辣鸡爪、腊鸡腿等等不同的品种。鸭子做成烤鸭售卖，这些事情一连忙活了两天，冷如花总算是将全部需要做的加工种类全都安排好了。

        三十几个组长学会了肉类加工的步骤和过程，冷如花亲自跟了三天，看着他们制作过程中已经熟练，没有错误后，这才真正放下心来。

        做好的肉类加工要在哪里进行售卖呢？

        这是个问题啊！制作好的肉类，可以保存挺久的一段时间，为此冷如花觉得专门开一家零售店来售卖是个不错的选择，肉类加工厂产出的种类共有几十种之多，已经足够支撑起开一家店铺了。

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