于是，从此以后，将高汤和未翻的饼一起放入做成的汤就被命名为“不翻汤”。

        几人四处看看，就见那厨师烹调的手法很是简洁，只一小会儿，就是调好了几大碗。

        看了厨师调汤的手法，张晓东觉得，这不翻汤的做法看着也不难，将各种配料逐一放入碗中，加放两张晶莹的“不翻”小饼，再舀一瓢滚烫的猪骨头汤浇在上面就成了。

        店中食客众多，四人等了许久，却不见自己的那一碗汤，心中都不免有些焦躁，闲等无聊，于...无聊，于是便讨论起这洛阳的风味小吃来。

        说道这洛阳风味小吃，大家都不约而同的看向了董乾坤，他可是地地道道的河南人，只不过他家在郑州，距离洛阳尚是有段距离。

        只不过都是河南的饮食文化，差别也自然不是很大。此刻，董乾坤见大家都看向他，也是嘿嘿一笑，脸上挂满了笑容，说道:“要说洛阳的美食，问我那可算是问对人了。虽说我不是地道的洛阳人，但是关于洛阳的美味的吃食，我却是了如指掌！”

        洛阳的风味小吃很多，这里面比较有名的有洛阳水席、不翻汤、糊辣汤、浆面条、肉丝面等等。

        说道洛阳水席，大家都是很感兴趣，于是董乾坤就为大家娓娓道来。

        所谓“水席”有两个含义：

        一是全部的热菜皆有汤，寓意“汤汤水水”；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。

        洛阳水席的特点是：

        一是有荤有素，素菜荤做，选料广泛，天上的飞禽、地下的走兽，海中的游鱼，地里的菜蔬均可入席。可以根据设席者的经济状况，可简可繁，丰俭由人。

        二是有汤有水，味道多样，酸、辣、甜、咸俱全。三是上菜顺序有严格的规定，搭配合理，选料认真、火候恰当。洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可据情而定。

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