宋卬旸立刻抬头看向他，期待郝贤能解惑。

        既然是中文，应该是特地说给自己听的吧？

        事实上，就他现在对于选手的作品迟迟不品尝的做法，作为一个评委是十分不合格的。

        只是，宋卬旸也确实有着自己的纠结。

        他对于所谓的改良十分反感，尤其是中餐的改良。倒不是因为他故步自封，早年他也品尝过各种各样的Fusion菜*，但其中有太多不伦不类的作品，令他对这类做法嗤之以鼻。

        【*注：Fusion菜，即混合菜，将不同菜系的菜式和烹饪技法混合在一起制作出的创新菜。】

        这些年但凡中餐厨师参加国际规模的大赛，十个里面有十一个都是做的Fusion菜，美其名曰“无国界料理”，但实则在宋卬旸看来，这些年轻厨师很多人连一个菜系都没有登峰造极，就急着想把不同菜系的烹饪手法融合在一起，简直就是胡闹。

        宋卬旸反对的其实不是Fusion菜，而是难吃的菜，可惜他目前为止品尝过的Fusion菜大部分都令他不甚满意。

        如果是专注一个菜系的厨师做爱做的不好，那宋卬旸还可以告诉自己对方已经努力了，还有进步的空间，但热衷于做Fusion菜却还做得不好吃，在宋卬旸眼里显然就是好高骛远、不脚踏实地的浮躁之徒。

        因为国际比赛得奖作品大都是Fusion菜，因为近年流行Fusion菜，所以我也要做Fusion菜。这是宋卬旸最厌恶的那类厨师！

        华国烹饪大师、川菜国家级评委陈其忠大师曾经说过一句话，让宋卬旸深以为然。

        “创新是餐厅老板给厨师的压力，厨师不要一味追求创新而忘记根本，要做实实在在的事，似懂非懂的创新不叫创新。”

        创新，前提应该是在好吃的基础上进行改良。

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