“不用了，少东家，这是我孝敬葛夫人的！”元清小朋友却是非常大方的说道，愣是没肯让出最占着天时地利的好位子，一眼不眨的看着烟染，连洗肉这个步骤都不肯放过，显然是一个勤奋好学的好孩子。

        “那怎么成，这一大块猪蹄怎么也得上百文钱了吧！”烟染却是不愿意占了这小伙子的便宜的。因为元清这小子还真是够大方的，知道如今店里的人多，每个人都想尝鲜的话，蹄小了不够分的，所以是买了一块好大的。

        “没事！没事！葛夫人，我如今可已经升为正式厨工了，掌柜的和少东家又是大方的，这一个蹄的钱我还是负担的起的。”元清却毫不在意的说道。虽是穷孩子出生，可知道知恩图报的人，便能够得到周围之人的真诚对待。

        “对，元清说得对，这就当是咱们升职为正式厨工的心意，借着葛夫人的手借献佛的请大家一个客吧！”黄凯这时候也开口道，“不过，元清，可不能赖了你一个人的大方，这块肉别人的不算，你总该算上我的一份子！”

        “嗯！好！”终究是一起进来学厨的，相处了近一个月，两个小子之间也已经有了深厚的同僚之情和友情了！

        “那我呢？我也想要出力！”最忠实的来喜在后面可急坏了，这俩臭小子，光顾着自己做好人了，居然把他这个铁哥儿们给忘记了。

        “哈哈哈！来喜大管事，你咋能跟咱们一起凑合呢？”元清狡黠的冲着黄凯眨了眨眼睛，后者会意，就在来喜感觉到一股子寒气从脚底窜上来的时候，黄凯接着道：

        “至于大管事么，怎么着也得在咱们忙完之后，再请顿好的，你们说是不是？”

        “对！”大伙儿异口同声的应着，也叫烟染笑开了。

        视线从一张张年轻的脸上划过，烟染真是感慨这日子变化的就是快，记得头一次来到这里，那个冷清的程度真是让她这一个外人都看不下去了。而今，却是热闹非凡，生意也蒸蒸日上。

        好人必有好报，这句亘古名言还是不错的呢！

        将猪皮上的杂毛清理了干净之后，烟染让元清改刀成小块，然后放进锅里先加葱姜，黄酒去腥煮沸，然后耐心的等待着撇去浮沫，并对他们说道：“因着我们今儿人多，为了待会儿吃起来方便，所以，便切成了小块。若是，真正的做给客人吃的话，大小适中的蹄上只要划上几刀，方便入味便成。”

        “嗯，一整块的猪蹄，待煮酥烂入味之后，肉味是要比切成小块的更鲜美的！”徐成是个老厨师了，自然是能够明白烟染的意思。

        “是的，不过，这豆腐乳烧猪蹄却是不能炖煮的太过酥烂，要有硬香的口感才更好，所以火候也比较重要！”待清汤里已经没有了浮沫之后，烟染才开始加了少许细盐，再让人将红方的豆腐乳取来，混着汤汁和几块豆腐乳放进汤中上色加味。

        猪蹄的香气本就浓郁，所以猪蹄也是猪身上最美味的肉质之一了。再加上豆腐乳独特的味道，光光就是从锅沿边冒出的热气中带出的味道，就让大家伙儿不停的咽着口水，吸溜着哈喇子。

        前边也有伙计忍不住想要进来探探究竟，只是，后厨的人实在已经够多了，所以，他们只能忍着口水肆流，在前堂坐立不安。

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