如果问亭真最喜欢的香料是什么,她百分之一万告诉你是肉桂,那种长在斯里兰卡森林的同时具有甜味和辣味的神奇香料。
含笑对此很是不解。
亭真告诉含笑是因为许多年前她在斯里兰卡喝了一杯加了肉桂的咖啡,那个侍者特别帅。结果被含笑鄙视了好几年。而且更遭的是,含笑分不清肉桂和桂皮,她一直以为桂皮就是肉桂的皮。。
“它们只是同类!”亭真说这句话真是说的嘴角起泡。
爱上肉桂以后,亭真无论做什么菜,只要能加肉桂,就一定会加。比如今天的川辣火锅。光是香料她就加了干辣椒、八角、香叶、草果、花椒、肉桂、丁香、山奈,还有葱头、大蒜、姜片。先热锅下冷油,把香料小火炸一会儿,再爆香,直到出现红油,加入葱白和高汤,锅底就有了。亭真做饭不喜欢放味精,所以用香菇和黄豆芽晒干磨成粉,做成一味鲜味粉。
川辣汤锅又辣又香,涮什么都入味。
蘸水主要有小米辣碟、腐乳碟、油碟、香辣碟,也可以自己动手做。
至于菜,就各取所需了。亭真喜欢肥牛、猪脑和粉条,含笑喜欢饵块和薄荷,封封喜欢包浆豆腐和藕。
装修工人单独一桌,倒不是嫌弃人家脏,主要是含笑早上刚因为一个灯饰和人家吵了一架,万一吃饭的时候一激动,直接掀桌怎么办?亭真给他们的配菜主要是各种肉,还有海鲜。劳动人民嘛,就喜欢肉。
今天终于没有人提差评了,亭真摊手:“看,火锅团结全人类。封封呢?”
“来的路上了,据说花十两银子找了个既美丽又能干的帮厨。”含笑摆放着骨碟。
封封确实找到了一个帮厨,名叫迪亚的少女。红头发,碧绿眼睛,个子高挑,面容精致,还会做甜点。
“你确定要做帮厨而不是迎宾小姐?”含笑疑惑道,“厨房很累的。”
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