唇上滞留的余温,足以让詹思聆稳住心态。
「遵命。」她伸手将桌上的纸条拿了起来。「要看今天的菜单吗?我觉得你会很喜欢。」
接过那张纸条,上头依旧是0.28的纤细蓝笔线条,潇洒地写下一道道美味的菜品。
庄季晴认真的读过每一道的菜名以及里面会用到的食材与做法。从开胃的小菜配上小小一杯的栗子豆浆开始,庄季晴就已经露出满是怀念的笑容。
接下来是詹思聆後期所学的日式矶煮凉食,庄季晴也在两人同居後常常吃到这样的料理。然後是暖胃的时令J汤做主菜前的缓和。
今日的主菜詹思聆将带来一早渔市捕获到最新鲜的一鱼三吃。h鳍鲷虽常见,但其r0U质鲜美以及可料理的方式多样,让詹思聆决定以牠为自己开幕秀的主菜。
首先以清蒸的方式呈现活鱼的鲜美,让鱼r0U最原始的鲜甜以最简单的方式品尝。鱼r0U的下方是自制的豆腐,这样不仅把h豆做成开胃的豆浆,豆腐也继续用於菜单中的主角陪衬。
清蒸鱼的鲜味都被锁在豆腐的每一个空隙中,轻轻一咬,清爽的汤汁与豆腐独特的豆香结合,加上鱼r0U的滑nEnG,入口即化的T验令人眼睛为之一亮。
再来是油质丰富鲜美,味道较为浓厚的鱼肚。詹思聆打算取下做简单的盐烤即可,上方以炸过的鱼鳞作口感上的刺激与点缀,下方佐以鲜nEnG的滑蛋搭配。简单调味过後的蛋香味,与烤过後鱼肚那丰厚的滋味融合在一起,是既滑nEnG又浓醇的风味啊!
最後遗留的头与骨头也不浪费,在高压的快煮下熬出鲜味十足的高汤,以少量的蛤蛎增加丰富度,用来当作主菜结尾的句号是再适合不过了。
接着是主食,是詹思聆最为拿手的炒饭秀,简单的翡翠蛋炒饭不仅漂亮,又营养均衡。
甜品前最後一道咸食,是最为简单的时蔬料理。而今日的甜品则是当日现作的Ai玉。
「时蔬你打算爆炒而已是吗?」并不是质疑詹思聆的决定,事实上庄季晴对詹思聆的专业是不会指手画脚的,她只是很单纯的有这个疑问而已。
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