小凤是负责单人那边的，她走过来端鱼头火锅，配菜早在人落座的时候就上了，省的会忙不过来。

        就这样她还是走的很小心，阮软提醒她从包厢前的回廊走，那里可以避开进门的客人。

        锅底的小炉子里放了一块红红火火的煤块，火锅一落座，锅底就开始咕噜咕噜沸腾。

        “粉条提前泡过，很容易熟，最好是其他配菜吃的差不多了再放，省的会粘锅！”

        按照小老板的叮嘱，小凤又提醒了一边，有事叫她，千万不要自己触碰锅具，以免烫伤。

        大家都连连点头，都不是第一次来阮家小馆吃饭了，这个规矩他们就算不识字，也清楚了！

        淌着红油的汤底，把鱼头染的有些红，鱼头不是单纯的鱼头，还连着食指宽的鱼身，用筷子轻轻一夹，再沾一下汤汁，有些白嫩的鱼肉，瞬间变的更有滋味。

        喂进嘴里，鱼肉十分鲜嫩，汤汁有些辣，只一口，身上的寒气就好像被消散了。

        舒服！

        再把豆腐跟海带放进锅里煮，有的人喜欢煮的嫩的，有的人喜欢煮的老一点的。

        老一点的豆腐里有小洞洞，吸满了汤汁，一口下去，全是有些辣意的鱼头汤，又鲜，又辣，混着有些煮的有些硬的豆腐，别提有多舒服。

        看客人一股脑把豆腐全下进去，就晓得他们有多钟爱了。

        海带也是冬天吃锅子必备，早些年想吃点海带必须得去供销社蹲点买，或者守着厂里过年发福利，可自从85年之后，海带带鱼这些东西，都比往常好买些，只要想吃，多花点钱，也能买到，拿来做锅子配菜，全家老少都爱吃。

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