胡神厨看着周栋，满眼都是嘉许。

        “《红楼梦》里的这道茄鲞还是名过其实了，按照凤辣子说的做法，味道好不到哪里去。

        说白了，还是靠鸡瓜子撑着，茄鲞本身反倒成了陪衬。所以在烹制鸡瓜子的时候，不仅要见油，还要是厚味，如此才能弥补茄鲞口味不足的缺陷。

        小栋你现在将鸡瓜子中的主料烹制的火候刚好，味道中恬、不薄不厚，食全油尽，显然是不准备靠鸡瓜子来拉拢我们的舌头了？

        倒是让我十分的期待啊。”

        姜还是老的辣，一语中的。

        周栋点点头：“希望不会让胡爷爷失望。”

        鸡脯肉烹制完毕后，剩下的各种干果、例如腰果、杏仁、蓝莓等等，则要换新油烹炒。

        这一次周栋没有施展刚才那种神奇的颠锅手法，完全靠的是炒功，毕竟这些干果不像鸡脯肉容易入油入味，也更加要求火力均匀、连绵不断。

        不过就只是炒功，还是让三大神厨连连称叹，只见周栋的手速快如幻影，炒勺一化二、二化四、四化八，每一下翻炒，都仿佛是从四面八方同时下勺，各种干果完全均匀受热。

        腰果与杏仁、蓝莓与白瓜子受热的要求可是完全不同，可在周栋手中，这都不是什么问题。

        转眼间，各色干果都到了火候，直接倒在已经洗净晾干的案板上，幽蓝色的刀光升起，先是准确无误地将这些干果一一分割，而后翻转刀身，高举轻拍，用的是拍劲加按劲，几个照面下来，各种干果已经统统被周栋研碎成末，而且搅拌均匀。

        内容未完，下一页继续阅读