管达生想了想道：“正宗肉饼饭的配方我虽不知，却可以将记忆中的肉饼饭的味道讲述给小周师傅听，或许你能从中得到一些感悟？”

        周栋点点头：“那就多谢了。”

        “小周师傅不用跟我这个老头子客气。

        说到正宗肉饼饭的味道，就不得不提起这道美食的由来，想必小周师傅你们也都是知道的，老头子就不再赘述。

        这道美食，可说是当年香江穷人的‘过年饭’，同时又是家庭男劳力的‘壮劳饭’，用的是最简单的食材，做出的却是美味又有营养的美食。

        其实说到用料之精，现在的肉饼饭完全不输给当年，可为什么不够正宗呢？”

        管达生微微顿了下，喝了口水后又道：“以我看来，是因为现在的生煎肉饼饭少了一份‘人间烟火气’！

        我说的烟火不是当年的柴禾锅，更不是烟熏烟烤的厨艺手法，这完全是一种感觉，很难形容。

        嗯，我听说小易你是京都勤行的，最爱的就是‘卤煮火烧’这道京都名吃？

        那你来告诉我，如果追根溯源，最好吃的卤煮火烧在哪一家。

        或者说，最让你难忘的卤煮火烧是哪一家？

        是京都的小肠程，还是后来小周师傅在九州鼎食做的卤煮火烧？”

        “这个麽......”

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