就因为这锅老汤才是真正的聚宝盆，日后都是要传给子子孙孙的。

        梁实秋先生曾经写过一篇杂文，就是专门记述百年老汤的，其中就有这么一段描写。

        今天要开的是头锅汤，这锅汤能否流传百年，就得看今天能够建立起多少底蕴来。

        “三十克油，要上好的炼猪油！

        炭火先压住了，封上炉口！

        高纯度的酒精准备了没有？快拿过来！”

        周栋一连串的发出命令，这时候没必要跟谁客气。

        “小周师傅，东西都齐了！”

        “好！”

        周栋站在封了炭火的炉前，望着已经抹了两次油的老锅，面色严肃，忽然大喝一声：“百年老汤今始起啊，嗨呦！”

        柳长青带着早点部的众师傅跟着高唱：“逮住了东西就往里扔啊，嗨呦！”

        “能卤蟠桃人参果啊，嗨呦！”

        “能让世人馋涎多啊，嗨呦！”

        “还望厨神您多保佑啊，嗨呦！”

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