每年农历七八九这三个月，正是本地野山菌成熟的时间，种类丰富，数量也多，进山一趟不用特意去找，稍微转转就能采到半筐菇。

        菌菇不缺，今天的菌汤锅底，陈凌就比较用心，先是十来种干蘑菇熬的汤底，又用三种新鲜的菌菇配着一些的鹿肉、獐子肉下锅，一通忙活之后，火候足够，搭配得当，汤锅的味道就鲜美异常。

        吃菌汤火锅，不需太多调料给味，只用菌菇本身的味道搭配调味即可。

        例如黄油菇，能调色也能调味，让菌汤黄爽、鲜亮，也能让汤稍带些许辛辣口味。

        配合红蘑菇、鹿茸菇，这两种口感爽滑，能让菌汤更浓厚，另有羊肚菌可增加菌香的本味。

        最后放入些枸杞，以及其它少量草药，再调个盐口也就行了。

        这样的菌锅汤清味美，菌菇清香，入口难忘。

        所谓山珍胜百味。

        野山菌搭配的锅底，以山里土生土长的鹿肉、獐子肉来涮。

        滋味更是绝了。

        “好鲜，好香，清汤的锅子咋能这么香。”

        钟晓芸第一次在陈凌家吃饭，她家境殷实，也算见过点世面，起先不觉得家常便饭能怎么样，结果第一口就被惊艳到了。

        “这不算啥，陈富贵的本事大着哩，素菜都能做的比荤菜好吃，我弟说了，市里的大厨都比不过他。”

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