“哥，水烧好了。”

        十来分钟后，堂弟就从厨房里走了出来。

        “好，咱们开始杀鹅。”

        张牧亲自动手，鸭血用大碗接着没浪费，在城里可吃不到这样的好东西。

        杀好鹅后，大家七手八脚的一起拔毛、清洗。

        不一会儿的功夫，大鹅就成了肉块。

        鹅肠鹅肝等内脏也清洗干净，待会儿和芹菜一起炒，就是一个香喷喷的下酒菜。

        经过这段时间的练习。

        张牧厨艺大涨，因此今天还是由他来当大厨。

        大鹅冷水下锅，放上葱姜料酒焯水，然后捞出。

        随后，用冷水清洗一遍刚捞起的鹅肉，准备各种作料和酱料。

        第三步就是大家最喜欢的环节，起锅烧油，放入冰糖炒个糖色，然后倒入鹅肉开炒。

        紧跟着再放入准备好的干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果等大料。

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