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作者：林小珑的小说更新：2022/12/9 21:47:41

        盛夏也不甘落后，从明雪那杯原味里勺了一勺进口，在唇齿间、在舌尖细细地抿和嘬，突然灵感一动，大声道：“有榛子和香草的味道！”

        “不对不对，又不是这些！”她又赶忙摇了摇头。

        何天明微笑，心中已经有了答案。

        明雪莞尔吗“看来你们都尝出来了。”

        何天明说，“是h油。h油也是N制品。从h金到h油。h油是很矜贵的东西。”

        明雪点头，“除了冰激凌，h油还用于制作美食。而优质的h油来自优质的产区，更随每个季节出产而产生口感的不同。春天和夏天出产的h油，因为N牛食用的花草中含有叶绿素和胡萝卜素而呈深hsE，味道上也是带有植物的芳香，质地上则较为柔软。而冬天出产的h油是交浅的象牙sE，品尝起来有颗粒感，味觉上则是更为柔和，味道更淡的。还有一种则是香草h油。”

        “香草h油？这么神奇？！”对于美食的探究，盛夏是远远不及明雪的。而对JiNg美食材的搜罗，更是明雪孜孜以求的事。

        明雪想了想答，“好h油的十条h金准则：1优质的水土。2N牛品种。3每日采N一次。4生N。5快速脱脂。6缓慢提炼。7纯净的水质。8轻柔的人工搅拌。9颜sE根据牧场和季节不同而变化。10原包装冷藏。可以说，N源很重要，人工制作的技法也同样重要。而香草h油制作过程更是繁琐。需要提前一天将香草粒剥出，与N油混合后冷藏。第二天以制作尚蒂伊N油的手法搅拌N油，然后将香草荚一同倒入搅具里，研磨直至做成h油。再用g布抱起来挤g水分。这种h油主要是用来制作咸味和甜味菜肴。我调加了它的甜度，将它取代海藻糖，融进冰激凌原Ye里去，增加口感和层次。而制作这款h油，很靠师傅技艺，因为一旦温度掌握不好，h油自带的榛子味就会盖过香草的细致香味。而香草的加入也很讲究，不同夺了h油本身的N味，这些配方都是机密，只有生产商才掌握得到。我是从我的老朋友那里得到这批h油。”

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