青舒净了手，取了面粉放入木盆中，然后一点一点地加开水，边加边用筷子搅拌面粉，直到面粉拌出均匀的雪花状来。之后加些冷水进去，上手r0u面，r0u成面团。案板上洒点面粉，把盆里的面团取出来r0u，直到面团表面变得光滑，然后把和面用的木盆扣到上面，静置两刻钟左右。

等面的工夫，青舒把切成薄片的猪里脊肉进行腌制。没有料酒，加少许的酒来代替，再加入磨细的盐来腌制里脊肉。里脊肉腌制差不多了，让其沾满代替淀粉的bA0谷面粉（这是青舒自己瞎鼓捣的bA0谷面淀粉，效果不如淀粉，但聊胜于无，吃起来味道挺好）。

bA0谷面粉里加适量的化开的猪油调成稠糊备用。调汁也是自己鼓捣的，分酸甜、酸咸两种口味。用酱油、糖、醋、鲜姜汁、bA0谷面粉和少许的鲜肉