小龙虾用干净的水冲洗干净后，左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。将虾刷洗干净后浸泡在清水中，加入少许的醋，十分钟后捞出沥干。

        葱白洗净切成葱花，大蒜去根部洗净切成片，干姜刮皮洗净切成丝，干辣椒用剪刀除去根根蒂后剪成细丝。

        炒锅烧热，加入适量的油，白酒、胡椒，小火慢炸，当油小滚后，然后加入干辣椒丝不断的翻动。

        当辣椒呈黄红色时，改用大火，一次加入姜丝、蒜片、葱花爆香。将沥干的小龙虾放在锅中没，加入料酒炝锅后，加入酱油、盐、白砂糖一同翻炒几分钟。加入一碗开水加盖改小火慢炖入味，又过了几分钟后汤汁基本收干后，改大火加入经济、白胡椒粉、椒盐翻炒均匀。

        清香顿时蔓延着整个厨房，色香味俱全的小龙虾新鲜出炉了。

        这是陶鸢的心血，也是她最大的成就。她下了很大的功夫才把这个菜做好的，在今天，她希望能够把她的小龙虾推广出去，让全国的人都知道。

        时间到了，其他参赛者做的菜几乎都已经做好了，看来最后一场，大家都

        是很有把握的。

        “你这道菜的食材是什么”评委看到陶鸢的菜的时候，眼前一亮。

        “小龙虾啊。”陶鸢回答说。

        “看起来很不错，味道也很鲜。很不错，而且看起来也很喜庆，很有新意，我们都赏识你的菜。”评委闻着清香，几乎都要流口水了。

        其他观众更是垂涎三尺了，都想要跑上去抓起一只来吃一下。

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