蓝爸爸笑着点点头：“好！我听女儿的。”

        蓝雪月满意的说：“吃饭吧！我今天给你们做了京酱肉丝，快尝尝好不好吃。”

        京酱肉丝，是很经典的北京名菜，有很高的知名度，口味咸甜，酱香味很浓郁。这道菜的主要食材是瘦肉，通常都是用猪里脊肉，颜色好看还特嫩，辅以干豆腐和大葱卷着吃，喷香开胃，深受蓝雪月一家喜爱。

        它的做法如下：

        第一步：准备食材：里脊肉去掉筋膜，冲洗干净。

        第二步：里脊肉先切宽约6毫米的片，再切宽约6毫米的丝。泡入水中，用手抓几下，然后换水再重复上一步，直至肉丝发白，水也比较清亮。捞出肉丝，用手攥去多余的水分，加入料酒、葱花、姜末、鸡蛋清抓匀，腌制5分钟(肉丝腌拌不可少，嫩的窍门就在这里)。

        第三步：干豆腐切四方块；大葱切丝，码在盘中垫底。

        第四步：不粘炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入腌制好的肉丝翻炒。

        第五步：待肉丝变色，铲出备用。

        第六步：炒锅刷干净，倒入少许植物油，放入甜面酱小火熬至颜色变深，加入白糖继续翻炒。

        第七步：待甜面酱熬的浓稠冒泡，放入炒好的肉丝。

        第八步：翻炒均匀，使肉丝挂满甜面酱即可关火装盘。

        蓝妈妈惊讶的看着蓝雪月：“月儿，真的？这个菜可不好做，我做这个菜都容易把酱炒糊。”

        蓝雪月得意的扬起头：“妈妈，今天我做的这道菜都容不得我低调了，快看看这色泽、这香味，怎么样？卖相不错吧！”

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