入夜，东京最繁华的银座区，银座办公大楼的地下室，有一间东瀛著名的寿司店——数寄屋桥次郎！

        从外观看来朴素无比，甚至有点寒碜，木珊栏后只有十个座位的小店。

        尽管他们的餐厅只有十个座位，厕所甚至在外面，尽管需提前一个月订位，一餐15分钟，人均消费数百美元，吃过的人还是会感叹，这是值得一生等待的寿司。

        全国只有两间三星级的寿司吧，这里就占了其一。店里没有常规菜单，只有当日主厨定制菜。也不卖其他菜品，只有寿司，价格取决于当日选用食材。而这样一家数寄屋桥次郎小店，连续两年荣获米其林三星餐厅的最高冠冕。

        每天，小野先生会亲自从最好的鱼贩子那里买鱼，从最好的虾贩子那里买虾，从最好的米贩子那里买米。从醋米的温度，到腌鱼的时间长短，再到按摩章鱼的力度，小野先生依然亲自监督。他会根据顾客的性别、用餐习惯精心安排座位，时时关注客人的用餐情况以做调整。

        来到寿司店里面，不光是外面看上去寒酸，里面的面积比厕所也大不了多少，一张长长的条案将餐厅分成内外，外面是十把餐椅，里面则是握寿司的师傅，双方面对面近距离服务，也让食客有了几分亲近感。

        一个身着和服的老人看上去年岁不小，一身精瘦，满脸寿斑，但整个人精神矍铄而又慈祥可亲，完全想象不到这位就是号称“寿司之神”的小野先生。

        高桥介向对方鞠躬致意，小野温和的笑了笑话却不多，只是做了个请坐的势。

        一行人坐定之后，小野开始认真的握寿司，每握好一个便放进餐盘里，直到客人一口吃下才开始握下一个。

        韩东一皱眉，“这么贵的寿司怎么就给这么一点儿，这尼玛比鸟粪也大不到哪儿去，什么时候能吃饱。”

        高桥介道：“东哥，你不懂，小野先生的寿司是要用心去品味的。”

        “你们东瀛人怎么这么多破规矩，吃个饭还不让说话。”韩东发着牢骚一口把盘子里的寿司塞进嘴里，连嚼都没嚼就咽了下去。

        小野一郎拿起一个寿司慢慢嚼着，“俗话说寿司三分味道，七分势。这里的势是指寿司师傅娴熟的握寿司技巧。小野先生握寿司的技法利落，举世无双。可惜一般来店内的顾客，只能吃到小野儿子的法。虽有老头的监督，口感还是有分别的。今天我们很幸运，只能说你的福气好。”

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