“掌柜的，那匹马在马厩很长时间了。”喂牲口归来的白高兴说。

        “哪个客人的吧。”余生不在意，一匹马很珍贵，不会有客人落下的。

        现在客栈有刀疤脸他们，又有找镜子的黑衣人，黄衣人，长住的何今夕，指不定是他们的。

        “你去查查。”余生对叶子高说，他正在留意胡母远优雅而潇洒的动作。

        叶子高去账簿上扫一眼回来，“反正是一位客人的。”

        “你这不废话。”用罢饭的余生站起来回他一句。

        他接着上阁楼上练字去了，直到鸭子被风阴干后才和清姨一同下楼。

        现在盐水鸭到了最后一步，对时机和火候很讲究。

        余生把阴干的鸭子浸入水里，放灶台上把水烧到将开未开、“突突”冒串串细泡时立刻去火，不让水沸腾。

        这是为了防止水烧开后把鸭肉和鸭皮中的汁脂卷走，让盐水鸭变柴。

        如此这般反复，直到鸭子被焐熟。

        “现在可以享用了。”余生把鸭子取出来，回头一看，清姨已把酒、筷子准备好了。

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