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        这是防盗章节，这是防盗章节，这是防盗章节——重要的事情说三遍。

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        鱼头火锅

        源于著名川菜砂锅鱼头，由此发展而来，在川西地区流传较广。以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成，肉质滑嫩汤菜合一，鲜香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳。

        鱼头火锅的由来

        “喳闹鱼头”，其名也怪、其味也鲜，原来其中有一段故事：

        清末，川东小镇“干坡”。

        一日来了位重庆客，在街中秦师傅火锅小店歇脚。客带了3条鱼，说从重庆长寿湖钓得。干坡无河无湖，交通也极为不便，很少吃鱼。秦师傅问客愿否将鱼以火锅烹制而食，客亦从未有此体验，欣然同意。

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