章节目录 第四十章 酿制葡萄酒 (3 / 3)
作者:KKgirl的小说      更新:2021/12/11 8:28:52
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        听着它们的叫唤,刘丫丫无奈地摇了摇头,转身将辣椒籽放到厨房里,等着过几天养籽。而后进入了空间,看看自己前几天酿制的葡萄酒。

        空间里的时间和外界的是30:1的比例,四天前的酒到今天也120天了,应该好得差不多了。

        葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。自己在家酿制葡萄酒,保证是全汁葡萄酒,口味依然很醇正。

        简易的酿酒方法很简单:

        葡萄洗净晾干后,将葡萄粒捏破放入容器中。(第一天的样子)

        将容器用保鲜纸封口。

        24小时后第一次加入白糖200克。(第二天的样子)

        搅匀后盖上保鲜膜,不要封太紧。中间每天搅拌二次,将葡萄皮压入汁中。

        第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。

        发酵七天的样子。皮渣已经分离。(后面几天的样子)

        七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。

        滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧,让气体能够放出。继续发酵七天。

        再进行倒酒,将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉,放冰箱保存即可。"/

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