下午茶主要分为lo*tea和hightea两种，这两种下午茶分类是狭义和广义下午茶的另一种表述。有闲的贵族或上层社会一般食用lo*tea，lo*tea一般指午饭后、离午饭时间不远的下午茶，茶点一般是三明治、小煎饼。而劳工阶层多食用hightea。

        而hightea，则一般指的是在晚饭前一个小时饮用的茶点，多以肉食为主。

        下午茶的意义在于，是从各式各样的繁忙之中找到悠闲的一刻。

        在繁华都市、快节奏的忙碌之中，在喘不过气的焦急之中，适时地cH0U离出来，点上一杯咖啡，享受着yAn光和茶点，邂逅一丝灵感，纠结的工作问题便迎刃而解。

        方便携带的下午茶组合，红茶加上三明治最适合的是上班族的选择，而柠檬风味的下午茶，则更适合富有朝气活力的年轻人，搭配一些简单的苏打饼g，实在令人惬意到不行。

        苏打饼g的制造特点，就是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，然后经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型，以此方法做出来的饼g，含有一定量的碳酸氢钠，可以平衡人T酸碱度，热量不高，却能能够缓解人T的压力。

        下午茶不适宜使用热量过高的食物，因此一份苏打饼g或者是一个煎蛋三明治已经是不错的选择，最为着重的。还是要属饮品了。

        虽然下午茶的选择无异于是茶和咖啡，但是料理师们总能够在简单的事情中寻求到创意的突po点，圣易德路料理学院之所以将饮品作为单独的一个系别来授课，绝对不是没有道理的。

        如果说料理是一种艺术，那么最先开始让这门艺术以直观的形式展现在众人面前的，当属于花式调酒。所谓花式，顾名思义，很花哨，样式很多，与常规调酒大不一样。这种调酒方式更强调调酒过程中的表演。

        把酒瓶扔得像杂技一样的调酒高手其实是单纯的表演X质调酒手段。这种J尾酒的味道通常b较一般。这种调酒的杂技难度系数才是这种调酒的灵魂。当然还伴随着喷火什么的。其实只要是高度数的烈酒。你自己也能喷出火来。

        调制一款J尾酒如同演奏一首乐曲，各种材料的组合如同曲子里的音符，有它们特殊的位置和职能，只有遵循这个规律。才能产生和谐与共鸣。达到最理想的效果。

        既然J尾酒是一种混合饮料。那么构成J尾酒的各种材料的不同和饮用方法的不同，又使J尾酒的调制方法有很大的差异，通常来说。J尾酒的4种基本调制方法为摇和法，调和法，兑和法和搅和法。

        而从J尾酒引申出去的，人们也开始青睐于在饮料的装扮上面下功夫，于是花式咖啡的概念又进一步被调酒师们所研制出来。

        简单来说，咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出叶子或其他图案的工艺。关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所x1引。

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