沈绾贞当即让人开了库房，取出炭火锅子，王侯公卿，居上厅，单独成席，自然一人一个暖锅，低等官员，围桌坐，桌子上摆放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，四五个人一席，就解决了锅子少的问题。

        接下来，还有一个问题，古代涮锅子，没有切肉的机器，用人工切，这就需刀工好，沈绾贞挑出几个刀工娴熟的厨娘，什么都不做，专门负责切肉，沈绾贞嘱咐，“记住，一定要细，切得越薄越好。”

        沈绾贞又把二房的下人找来帮忙，像钱婆子平常虽不上灶的可是刀工好，就也加入切肉的当中。

        沈绾贞又着人拿来纸笔，亲手把该准备的食材，细细写张单子，

        蔬菜类：白菜、菠菜、莴笋、土豆、莲藕、茭白、冬笋、冬瓜、香菇、绿豆芽、冻豆腐、香菜、香蒜、葱等。

        干果品类：玉兰片、笋干、红枣竹荪等。

        肉海味类：猪、羊、牛、鸡、鸭、鹅、兔肉、鱼、蟹、虾等。

        野味：野鸡、野鸭、鹌鹑、鹿肉、狗肉等。

        火锅蘸料大厨房的人自行调配。

        这些写清楚了，交给韩贵家的一一确认，若有现成的，洗干净备用，没有的着伯府采买立刻出去买回来。

        “青菜要量大点。”沈绾贞特意叮嘱了一句，想来的都是达官显宦，山珍海味早吃腻了，但还不能没有，伯府讲究脸面，不能太寒酸，必要的点缀是要的。

        大厨房的厨娘们既是主子吩咐也没人敢多问，不治罪都捡便宜了。

        天刚一擦黑，客人们陆陆续续地到了，男子让至外间饮酒，女眷内花厅吃席。

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